โรงเรียนวัดนาขุนแสน (แกละประชานุกูล)

หมู่ที่ 4 บ้านบ้านนาขุนแสน ตำบล สวนผึ้ง อำเภอ สวนผึ้ง จังหวัด ราชบุรี 70180

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

032 240189

ชาวนา กับการเปิดโอกาสให้ได้ค้นพบอาหารใหม่ๆ

ชาวนา อาจดูเหมือนว่าอาหารประจำชาติใดๆก็ตามเป็นอาหารที่แย่เหมือนกัน เพราะอาหารที่มีไขมันและเยอะจัด ถือเป็นอาหารชาวนา แต่สิ่งที่ตอนนี้ถูกเรียกว่า อาหารชาวนายุโรปส่วนใหญ่ใน รีวิวการกิน เนื้อยัดไส้ด้วยเนื้อ ของขบเคี้ยวที่อุดมไปด้วยเครื่องในและอื่นๆ เกี่ยวกับงานเลี้ยงของการ์กันทัว และแพนตาเกรียล มากกว่าอาหารค่ำของคนจน อาหารดังกล่าวเป็นอาหารดั้งเดิมของชาวเมือง ขุนนาง หรือพระสงฆ์ที่ร่ำรวยไม่มากก็น้อย

ในอารามหลายแห่ง การบำเพ็ญตบะมีเงื่อนไขอย่างยิ่ง จากหนังสือความหิวโหยและความอุดมสมบูรณ์ของมัสซิโม มอนตานารีที่ซึ่งชีวิตทางวัฒนธรรมและเศรษฐกิจของยุโรปถูกเปิดเผยผ่านประวัติศาสตร์ด้านโภชนาการของยุค และชนชาติต่างๆ ตั้งแต่ชาวโรมันโบราณและไวกิ้ง ไปจนถึงชนชั้นนายทุนฝรั่งเศส โดยทั่วไปแล้ว นักประวัติศาสตร์ทุกคนมีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่า ในช่วงเวลาที่ดี อาหารของชาวนานั้นค่อนข้างดี แต่ช่วงเวลาดีๆ มักเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก

ชาวนา

จนกระทั่งการถือกำเนิดของมันฝรั่งอาหารของชาวนายุโรปส่วนใหญ่เป็นขนมปัง ด้วยเหตุนี้การจลาจลของขนมปังจึงเกิดขึ้นเป็นระยะๆ และตัวเขาเองก็ยังห่างไกลจากการ ถูกขายให้เราในร้านขายอาหารภายใต้หน้ากากของขนมปังบาแกตต์ชาวนา ขนมปังของชาวบ้านไม่ได้มีแค่แป้งเท่านั้น แต่ยังมีลำต้น แกลบ หญ้าและแม้แต่ขี้เลื่อยด้วย ส่วนที่เหลือของ อาหาร ประจำวันถูกเติมด้วยเนย ชีส ไวน์เจือจางและเบียร์ บางครั้งมีไข่และผักจำนวนเล็กน้อย

มักจะน้อยกว่าด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์ และในวันหยุดด้วยสตูว์เนื้อ ชาวนา ยุโรปไม่รู้จักเครื่องเทศ และหากพวกเขาไม่ได้อาศัยอยู่ในหมู่บ้านริมชายฝั่ง พวกเขาก็ไม่เห็นปลาเช่นกัน ในอิตาลี ศิลปะในการรังสรรค์อาหารที่คู่ควรจากแทบไม่มีอะไรเลยได้มาถึงความสมบูรณ์แบบ และได้รับชื่อ cucina povera นี่คือที่มาของคำว่าอาหารดีในยามแย่ ด้านการทำอาหารของการต่อสู้เพื่อความอยู่รอด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองได้รับการบอกเล่าจากอาหารที่ยังคงเป็นที่นิยมในอิตาลีมาจนถึงทุกวันนี้ ในภาคเหนือพาสต้าอัลเล ตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดอย่างหนึ่งของอาหารนี้คือ ทริปปา อัลลา โรมานา เครื่องในตุ๋นในซอสมะเขือเทศ กาลครั้งหนึ่ง เนื้อเข้าโต๊ะเศรษฐี ทุกวันนี้ ชาวบ้านในหลายภูมิภาคของยุโรปทำได้ดีกว่าเล็กน้อย แต่รูปแบบที่ทันสมัยของเชฟในธีมชนบทนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มีรสนิยมซับซ้อน และการนำเสนอที่ยาก

เราเรียกชาวนาว่าเป็นอาหารสร้างสรรค์ใหม่ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารดั้งเดิมตลอดกาลและทุกชั้นเรียน เราทำให้เข้าใจผิดเล็กน้อย ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่า ในสภาพสมัยใหม่ ชาวเมืองที่ทำงานทุกคนไม่สามารถซื้อวัตถุดิบสำหรับ อาหารกลางวันของคนจนจากการทำอาหารได้ อย่างไรก็ตาม ในหลายประเทศ ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในอดีตอาณานิคม ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน อาหารประจำชาติเกือบทั้งหมดจึงแย่โดยปริยาย

อาหารไม่ดี คือแบบโซเวียตเป็นการทดสอบความขาดแคลนที่แท้จริง จากมุมมองของการกินปรากฏการณ์นี้ไม่มีราก แต่แน่นอนว่า มีอาหารชาวนาที่แท้จริง แม็กซิม ไซร์นิคอฟ มีส่วนร่วมในการศึกษาในพื้นที่นี้เหนือสิ่งอื่นใด เขาอธิบายอาหารชาวนาที่แท้จริง เช่นเดียวกับในยุโรปตะวันตกมีขนมปังจำนวนมาก และไขมันก็ชื่นชมอย่างมาก ในหนังสือเกี่ยวกับอาหารของเขา Syrnikov ให้สูตรอาหารสำหรับสตูว์แตงกวาและบอทวิเนีย ก๋วยเตี๋ยวเห็ด และขนมปังไซบีเรียน

คุณมักจะพบกับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในจิตวิญญาณของเอเลน่า โมโลโคเวตส์ แต่แน่นอนว่า นี่ไม่ใช่อาหารของชาวนา แต่เทียบเท่ากับอาหารของชนชั้น นายทุนที่ปรากฏในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19 เราถาม แอนนา มาสลอฟสกายา นักวิจารณ์ร้านอาหาร และหัวหน้าบรรณาธิการของหมวดอาหารในอฟิช่า เดลี่ เกี่ยวกับอิทธิพลของอาหารชาวนาที่มีต่อเชฟชาวรัสเซียและเชฟระดับโลก

มีเวกเตอร์สองแบบในมุมมองสมัยใหม่ของอาหารแบบดั้งเดิม ศิลปินอิสระที่มีพรสวรรค์ในหมู่พ่อครัวสามารถให้บริการตกแต่งได้อย่างสวยงาม พูดได้ว่าเยลลี่อาติโช๊คเยรูซาเล็มกับผงมะรุม อีกเรื่องหนึ่งคือเมื่ออาหารถูกประดิษฐ์ขึ้นอย่างน่าสนใจไม่น้อย และมีไหวพริบด้วยอารมณ์ขันและความเฉลียวฉลาดอันยอดเยี่ยม เมื่อประกอบด้วยประสบการณ์ของการเดินทางด้านอาหารมากมาย แต่การนำเสนอนั้นเรียบง่ายและโหดร้ายอย่างจงใจ

เชฟแต่ละคนในเทศกาลอาหารที่สร้างสรรค์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และทำทุกอย่างในแบบของตัวเอง แต่เทรนด์คู่ขนานทั้งสองนี้สามารถสังเกตได้ อาหารธรรมดา แสร้งทำเป็นว่าไม่มีอะไรพิเศษในนั้น แต่หลังจากลองอาหารจานนี้ คุณเข้าใจดีว่ามันไม่สามารถเทียบได้กับสตูว์ประจำหมู่บ้านหรือโจ๊กข้าวบาร์เลย์ ความเฉลียวฉลาดและรสชาติที่ดีเปล่งประกายผ่านอาหารมื้อนี้ เสิร์ฟแบบเรียบง่ายและเป็นกันเอง

ซึ่งมันเหมือนกับแฟชั่นแนวมินิมอลในเสื้อผ้าซึ่งไม่มีอะไรให้แสดง แต่ทั้งหมดเกี่ยวกับการตัดเย็บ วัสดุ และสิ่งของต่างๆ ดูฉลาดมาก แม้ว่านี่อาจจะยิ่งอวดดี อาหารชั้นสูงที่ละเอียดอ่อนเปลี่ยนการทำอาหารในชนบทเป็นสิ่งที่สดใหม่ เข้าถึงได้ง่ายขึ้นและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก อันที่จริง ในสูตรอาหารดั้งเดิมจานที่น่าสงสารนั้นยังห่างไกลจากที่พึงปรารถนาหรือเป็นไปได้ที่จะกิน ร้านอาหารสมัยใหม่และเทศกาลอาหารเปิดโอกาสให้ได้ค้นพบอาหารใหม่ๆ

ตั้งแต่ซีเรียลไปจนถึงเกม สังเกตการผสมผสานที่น่าสนใจของผักหรือวิธีการทำอาหาร แม้ว่าความสุขดังกล่าวบางครั้งอาจดูตลก แต่โดยทั่วไปแล้ว แนวโน้มดังกล่าวก็น่าพอใจ เบื้องหลังของวุ้นเยรูซาเล็มอาติโช๊ค และผงมะรุม ตับไก่กับมาจอแรม และถั่วบดเป็นนวัตกรรมที่น่าสนใจสำหรับผู้เริ่มต้นนักชิม และสำหรับแฟนอาหาร โอกาสที่รอคอยมานานที่จะได้ทานที่ร้านอาหารเหมือนอยู่ที่บ้าน จริงอยู่ที่ทิศทางของอาหารตามรอยเท้าของชาวนา

และนักล่ากำลังพัฒนาไปพร้อมกับการเติบโตอย่างน่าสงสัย ในทุกสิ่งที่ปลูกในฟาร์มและออร์แกนิก แม้จะมีข้อโต้แย้งของวิทยาศาสตร์และสามัญสำนึก แต่ผู้บริโภคจำนวนมากได้สร้าง ความคิดเห็นเชิงลบอย่างมากเกี่ยวกับ GMOs และจากการสำรวจของ Technomic ความต้องการในร้านอาหารจากผลิตภัณฑ์ฟาร์มที่ไม่ใช่ GMO หรือการติดฉลากส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรมในเมนูจะเพิ่มขึ้น บางคนอาจโกรธเคืองไม่ได้เลย ด้วยค่าใช้จ่ายของชาวนาในการหลอมรวมชาติใหม่

แต่โชคดีที่ความคิด และการทำงานในสังคมสมัยใหม่ ควรได้รับค่าตอบแทน โดยทั่วไปแล้วเกมของชาวนาเก่านั้น เป็นเกมแนวแฟนตาซีที่สนุก มารี อองตัวเนตต์ แต่งตัวเป็นคนเลี้ยงแกะและเล่นงานอภิบาลที่แวร์ซาย โดยแสดงเป็นเด็กสาวในหมู่บ้านธรรมดาๆ สำหรับเชฟและนักชิมที่กำลังมองหาสิ่งใหม่ ตลาดของเกษตรกร เทศกาลอาหาร หรือครัวของตัวเอง ก็สามารถกลายเป็นโลกของชาวนาได้ในหนึ่งวัน

อ่านต่อได้ที่ >>  HIV คำถามและความเข้าใจผิดเกี่ยวกับHIVยังคงมีอยู่