โรงเรียนวัดนาขุนแสน (แกละประชานุกูล)

หมู่ที่ 4 บ้านบ้านนาขุนแสน ตำบล สวนผึ้ง อำเภอ สวนผึ้ง จังหวัด ราชบุรี 70180

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

032 240189

อาหารเช้า เป็นมื้อที่สำคัญที่สุดจริงหรือ วิเคราะห์ข้อมูล

อาหารเช้า นอกจากคำกล่าวโบราณว่า การกินแครอทช่วยให้การมองเห็น ในตอนกลางคืนดีขึ้น และซานตาคลอสจะไม่แจกของเล่น ถ้าคุณไม่ประพฤติตาม คำพูดที่พบบ่อยที่สุดในหมู่พ่อแม่ ที่ได้ยินบ่อยที่สุดในโลก คืออาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน พวกเราหลายคนเติบโตขึ้นมาโดยเชื่อว่า การงดอาหารเช้าจะขัดขวางการเจริญเติบโตของร่างกายของเรา แม้ว่าจะมีเพียง 2 ใน 3 ของชาวอังกฤษ และสามในสี่ของคนอเมริกัน จะกินอาหารเช้าเป็นประจำ

เงื่อนงำที่ว่าทำไม”อาหารเช้า”จึงมีความสำคัญ ในชื่อภาษาอังกฤษว่า breakfast เบาะแสที่เราได้รับ คือ อาหารเช้าเป็นมื้อแรก หลังจากพักเบรกและอดอาหาร Sarah Elder นักโภชนาการอธิบายว่าในเวลากลางคืน ร่างกายใช้พลังงานสำรองจำนวนมาก สำหรับการเจริญเติบโต และการซ่อมแซม การรับประทานอาหารเช้าที่สมดุล สามารถช่วยเสริมพลังงาน ที่เราบริโภคในเวลากลางคืน รวมทั้งโปรตีนและแคลเซียม

อย่างไรก็ตาม มีความขัดแย้งกันอย่างมาก ว่าอาหารเช้าควรอยู่ในอันดับต้นๆ ของอาหารสามมื้อต่อวันหรือไม่ นอกจากความนิยมที่เพิ่มขึ้น ของการอดอาหารไม่สม่ำเสมอแล้ว ผู้คนยังกังวลเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลในซีเรียล และการมีส่วนร่วมของอุตสาหกรรมอาหาร ในการวิจัยเพื่อสนับสนุนอาหารเช้า นักวิชาการบางคนถึงกับอ้างว่าอาหารเช้าเป็นสิ่งสำคัญ

สถานการณ์จริงคืออะไร อาหารเช้าเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ขาดไม่ได้ หรือเป็นกลยุทธ์ทางการตลาด สำหรับบริษัทธัญพืชหรือไม่ การตัดสินใจที่สำคัญ การรับประทานอาหารเช้า และการไม่รับประทานอาหารเช้า การวิจัยมากที่สุดคือความสัมพันธ์กับโรคอ้วน สำหรับความเชื่อมโยงระหว่างทั้งสอง นักวิทยาศาสตร์มีทฤษฎีที่แตกต่างกัน

อาหารเช้า

การศึกษาในสหรัฐวิเคราะห์ข้อมูลสุขภาพของคน 50,000 คน นานถึง 7 ปี นักวิจัยพบว่าผู้ที่ให้ความสำคัญ กับความสมบูรณ์ของอาหารเช้า มีแนวโน้มที่จะมีระดับที่ต่ำกว่าผู้ที่รับประทานอาหารมื้อใหญ่ตอนเที่ยง หรือตอนกลางคืน ดัชนี BMI นักวิจัยเชื่อว่าอาหารเช้าสามารถช่วยเพิ่มความอิ่ม ลดปริมาณแคลอรีในแต่ละวัน และปรับปรุงคุณภาพอาหารของเราได้ เนื่องจากสิ่งที่รับประทานเป็นอาหารเช้า มักจะมีปริมาณเส้นใย และสารอาหารสูงกว่า ที่เสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

แต่เช่นเดียวกับการศึกษาประเภทนี้ ยังไม่มีความชัดเจนว่าอะไรคือสาเหตุ หรือผู้ที่ไม่ทานอาหารเช้ามีแนวโน้ม ที่จะมีน้ำหนักเกินตั้งแต่เริ่มแรก เพื่อหาคำตอบ นักวิทยาศาสตร์ได้ออกแบบการศึกษา เพื่อให้ผู้หญิงที่เป็นโรคอ้วน 52 คนเข้าร่วมในแผนลดน้ำหนัก 12 สัปดาห์ ทุกคนกินแคลอรีเท่ากันทุกวัน แต่ครึ่งหนึ่งกินอาหารเช้า และอีกครึ่งหนึ่งไม่กิน

ปรากฏว่าไม่ใช่อาหารเช้าที่ทำให้ผู้เข้าร่วมลดน้ำหนัก แต่เป็นการเปลี่ยนแปลง ในอาหารประจำวันของพวกเขา ผู้ที่อ้างว่ามีพฤติกรรมการรับประทานอาหารเช้า ก่อนการศึกษาจะลดน้ำหนักได้ 8.9 กก. หลังจากการงดอาหารเช้า ระหว่างการทดลอง เทียบกับ 6.2 กก. ในกลุ่มอาหารเช้า ในเวลาเดียวกัน ในกลุ่มผู้ที่งดอาหารเช้าบ่อยครั้ง พวกเขาลดน้ำหนักได้ 7.7 กก. หลังจากเริ่มกินอาหารเช้า ในช่วงทดลองใช้งาน ในขณะที่ผู้ที่งดอาหารเช้าต่อก็ลดน้ำหนักได้ 6 กก.

หากการรับประทานอาหารเช้าเพียงอย่างเดียว ไม่รับประกันการลดน้ำหนัก เหตุใดโรคอ้วนกับการงดอาหารเช้า จึงมีความสัมพันธ์กันจริงๆ อเล็กซานดรา จอห์นสโตน ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยอเบอร์ดีน ซึ่งศึกษาเรื่องความอยากอาหาร เชื่อว่า อาจเป็นเพียงเพราะคนที่ไม่ทานอาหารเช้า มีความรู้เกี่ยวกับโภชนาการและสุขภาพน้อย

เธอกล่าวว่า มีการศึกษามากมายเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานอาหารเช้ากับผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่เป็นไปได้ แต่อาจเป็นเพราะผู้ที่กินอาหารเช้ามักจะเลือกนิสัยและพฤติกรรมที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ไม่สูบบุหรี่และออกกำลังกายเป็นประจำ ในปี 2559 การวิเคราะห์ 10 งานศึกษาเกี่ยวกับความสัมพันธ์ ระหว่างอาหารเช้าและการควบคุมน้ำหนัก

ได้ข้อสรุปว่าข้อโต้แย้งทั้งสองข้อโต้แย้ง หรือต่อต้านอิทธิพลของอาหารเช้า ที่มีต่อน้ำหนักหรือการรับประทานอาหาร นั้นเป็นหลักฐานที่จำกัด และอาจเป็นประโยชน์ ในการแนะนำอาหารเช้า ก่อนที่โรคอ้วนจะสามารถทำได้ ป้องกันได้ ต้องการหลักฐานเพิ่มเติม จะกินหรือไม่กิน ในบรรดาผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก รักษาน้ำหนัก หรือปรับปรุงสุขภาพ การอดอาหารเป็นช่วงๆ รวมถึงการอดอาหารข้ามคืนจนถึงวันถัดไป กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ

ตัวอย่างเช่น การศึกษานำร่องที่ตีพิมพ์ในปี 2018 พบว่าการอดอาหารเป็นช่วงๆ สามารถเพิ่มการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และความไวต่ออินซูลิน และลดความดันโลหิตได้ ผู้ป่วยก่อนเป็นโรคเบาหวานจำนวน 8 คน จัดแผนอาหารสองแผน แผนแรกบริโภคแคลอรีทั้งหมดระหว่าง 9 ถึง 15 นาฬิกา และอีกแผนหนึ่งบริโภคแคลอรีเท่ากันภายใน 12 ชั่วโมง

 


บทความอื่นที่น่าสนใจ > กระดูก โรคกระดูกเดือย วิธีป้องกันและบรรเทาอาการปวดได้อย่างไร