นม ประเด็นนี้มีความคิดเห็นมากมาย บางคนคิดว่า ควรรับประทานเพราะมีประโยชน์ ในการเสริมแคลเซียมและยังช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีนอีกด้วย แต่บางคนคิดว่ามันไม่จำเป็นที่จะกิน เพราะผลการวิจัยบางชิ้นบอกว่า การเสริมแคลเซียมไม่เป็นผลดีต่อการป้องกันโรคกระดูกพรุน บางคนยังเห็นรายงานในวรรณคดีว่า การกินผลิตภัณฑ์จากนมมากขึ้นมีแนวโน้มที่จะกระดูกหัก และได้ยินข่าวทางวิทยาศาสตร์ว่า การเสริมแคลเซียมสามารถนำไปสู่โรคหัวใจและอื่นๆ

คำเหล่านี้ฟังดูสับสนมาก แต่ความจริงก็ไม่ได้โค่นล้มขนาดนั้น ประการแรก เนื่องจากพฤติกรรมการกินที่แตกต่างกัน ข้อมูลการสำรวจทางระบาดวิทยา ที่ดำเนินการในสหรัฐอเมริกาและยุโรปอาจไม่สามารถใช้ได้ ประการที่สอง กินมากขึ้น ในการศึกษาในต่างประเทศ และกินมากขึ้นที่เราคิดว่าก็อยู่ในจำนวนเช่นกัน มันอาจจะอยู่ไกล ปริมาณแคลเซียมในอาหารเฉลี่ยต่อวันของคนอยู่ที่ประมาณ 400 มิลลิกรัม แม้ว่าคุณจะดื่มส่อเสียดพิเศษของนม

ประมาณ 500 มิลลิกรัมแคลเซียม หรือใช้ยาเม็ดแคลเซียมที่มี 500 มิลลิกรัมแคลเซียม มีเพียงกว่า 900 มิลลิกรัม ซึ่งอยู่ไกลน้อยกว่าจำนวนเงิน 1400 มิลลิกรัม ที่เป็นอันตรายต่อหัวใจ สำหรับผู้สูงอายุ การรับประทานโปรตีนให้เพียงพอ ก็มีความสำคัญต่อการรักษากล้ามเนื้อด้วยเช่นกัน การลดทอนของกล้ามเนื้อ ทำให้ผู้คนล้มและแตกหักได้ง่ายขึ้น ก่อนหน้านี้มีการศึกษานับไม่ถ้วน ที่ชี้ให้เห็นว่าเวย์โปรตีนใน นม นั้นดีต่อการบำรุงกล้ามเนื้อ และเคซีนก็มีประโยชน์เช่นกัน

การศึกษาการแทรกแซงทางโภชนาการล่าสุด ที่เผยแพร่บน BMJ พบว่าอย่างน้อยสำหรับผู้สูงอายุ ควรกินแคลเซียมและโปรตีนให้เพียงพอ นักวิจัยแบ่งผู้สูงอายุที่มีอายุเฉลี่ย 86 ปี ออกเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มแรกคือกลุ่มควบคุม และอีกกลุ่มคือกลุ่มแทรกแซงด้านโภชนาการ การแทรกแซงทางโภชนาการที่เรียกว่าคือ การเปลี่ยนอาหารของอาสาสมัครหรือเสริมสารอาหารบางชนิด การทดสอบได้ดำเนินการในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา

ซึ่งทั้งกลุ่มผู้สูงอายุไม่มีวิตามินดีในร่างกาย อย่างไรก็ตามการบริโภคโปรตีนของผู้สูงอายุนั้นค่อนข้างต่ำ ปริมาณแคลเซียมต่อวันคือ 700 มิลลิกรัม และปริมาณโปรตีน 58 กรัม เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุมผู้สูงอายุ ในกลุ่มแทรกแซงโภชนาการเพิ่มครึ่งส่อเสียดของนมทุกวันบวก 20 กรัมของชีส 100 กรัมของโยเกิร์ต ด้วยวิธีนี้ปริมาณแคลเซียมในแต่ละวันของพวกเขาเพิ่มขึ้นเป็น 1142 มิลลิกรัม และปริมาณโปรตีนที่ได้รับ ในแต่ละวันเพิ่มขึ้นเป็น 69 กรัม

ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา เมื่อเปรียบเทียบความเสี่ยงของการหกล้ม กระดูกหักและกระดูกสะโพกหักระหว่างผู้สูงอายุ 2 กลุ่ม พบว่ากลุ่มที่บริโภคแคลเซียม และโปรตีนเพิ่มขึ้นมีผลดีกว่าอย่างมีนัยสำคัญ ความหนาแน่นของกระดูกเพิ่มขึ้นเล็กน้อย และความเสี่ยงของการหกล้ม ลดลง 11 เปอร์เซ็นต์ ความเสี่ยงของกระดูกหักลดลง 33 เปอร์เซ็นต์ และความเสี่ยงของกระดูกสะโพกหักลดลง 46 เปอร์เซ็นต์ จากข้อมูลการวิจัยในปัจจุบัน ความเข้าใจของฉันเกี่ยวกับการเสริมแคลเซียมในนม

ประการแรกโดยการเพิ่มนมหนึ่งแก้วทุกวัน หรือโยเกิร์ต นมผงที่มีปริมาณแคลเซียมที่สอดคล้องกัน การบริโภคแคลเซียมต่อวันจะสูงถึง 800 มิลลิกรัม ซึ่งไม่เพียงเพิ่มปริมาณโปรตีน แคลเซียม และวิตามิน B1 B2 วิตามินบี 6 วิตามินเอ และวิตามินเค ทั้งยังมีประโยชน์ และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ประการที่สอง ผู้สูงอายุควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการบริโภคแคลเซียมและโปรตีน ไม่ว่าจะเป็นนม โยเกิร์ตหรือชีส

การรับประทานผลิตภัณฑ์นมทุกวัน นั้นดีต่อสุขภาพของกล้ามเนื้อ และป้องกันการหกล้มและกระดูกหัก ประการที่สาม หากคุณแพ้นมแบบเฉียบพลันหรือเรื้อรัง การดื่มนมมีแนวโน้มที่จะเป็นสิว หรืออาการไม่พึงประสงค์อื่นๆ คุณต้องหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนม แต่เพิ่มอาหารอื่นๆ เช่น ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เต้าหู้แห้ง เต้าหู้น้ำ เต้าหู้ พันแผ่น ผักใบเขียวออกซาเลตต่ำ ผักกาดขาว เรพซีดเล็ก คะน้า ปลาเล็กและกุ้ง เพื่อเสริมแคลเซียม

ประการที่สี่หากคุณมีแนวโน้ม ที่จะท้องอืดและท้องเสียหลังจากดื่มนม คุณสามารถเลือกโยเกิร์ตได้ โยเกิร์ตย่อยและดูดซึมได้ง่าย และอัตราการใช้แคลเซียมก็สูงมากเช่นกัน กรดแลคติกเอื้อต่อการดูดซึมและการใช้แร่ธาตุ ในบรรดาโยเกิร์ต ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่มีน้ำตาลไม่สูงเกินไป ปริมาณคาร์โบไฮเดรตใน 100 กรัมจะน้อยกว่า 12 กรัมหรือน้อยกว่า ผู้ที่อาหารไม่ย่อยสามารถเลือกชีสแทนนมได้ ประการที่ห้า หากคุณไม่ชอบรสชาติของนมจริงๆ

ซึ่งรู้สึกว่าโยเกิร์ตเย็นเกินไปในฤดูหนาว คุณอาจลองผสมนม นมผง ชีสกับอาหารอื่นๆ ข้อแนะนำสำหรับการฝึกฝนนักชิมนมมีดังนี้ ใส่นมลงในบะหมี่ต่างๆและใช้นมแทนน้ำนวดแป้งได้ ซึ่งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ใส่นมหรือนมผงลงในโจ๊กร้อน ข้าวโอ๊ตร้อน ซุปข้าวเหนียวร้อน และข้าวโพดร้อนเพื่อเพิ่มคุณค่า ทางโภชนาการของอาหารเช้า ใส่นมลงในชาดำร้อนหรือกาแฟร้อน แล้วดื่มเป็นเครื่องดื่มที่อร่อย ใส่ชีสลงในอาหารหลัก เช่น ขนมปัง ขนมปังแผ่นและพาย

อ่านต่อได้ที่ >>  ความสำเร็จ วิธีในการเพิ่มการเติบโตส่วนบุคคล